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Morgan Ristorante Pizzeria
Via Bruno Buozzi, 2
Sassi di Matera
75100 Matera
Basilicata - Italy
 
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Telefono +39 0835 312233
Mobile +39 328 9172020
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Men¨ del Ristorante
Il menù del Ristorante Charles W. Morgan nei Sassi di Matera:

ANTIPASTI

Antipasto Tipico Lucano
antipasto caldo, 4 portate di piatti tipici della nostra regione

Antipasto di verdura
melanzana e zucchina grigliata, cicorielle, peperoni

Delizie sott’olio

Fave e Cicorie in pane Materano
cicorielle saltate con purea di fave servite in forma da mezzo chilo di pane di Matera

Salumi a scelta

prosciutto crudo San Daniele, prosciutto Spagnolo, bresaola

Affettati Misti
selezione di affettati della salumeria

Antipasto di Formaggi Lucani
formaggi lucani di pecora, capra, vaccina, serviti con miele e confetture

Anelli di Calamari
anelli di calamari in soffice panatura

Frittura del Contadino
salvia, carciofi, fiori di zucca pastellati
 
PRIMI PIATTI
I primi piatti del Ristorante Charles W. Morgan sono realizzati con pasta fresca trafilata in bronzo direttamente nel ristotante

Spaghetti alla Traditora

Trucioli di grano arso
con pomodorini secchi, salsiccia pezzente della montagna materana, ricotta e noci

Cavatelli
con funghi cardoncelli e salsiccia pezzente della montagna materana

Pappardelle al ragù di cinghiale

Troccoli di grano arso
con ricotta e peperoni cruschi

Gnocchetti ai cruschi
con peperoni cruschi, baccalà croccante e zucchine

Calzoni di ricotta
con ricotta dolce con sugo stracotto

Orecchiette e cime di rape

Tagliolini al tartufo lucano

Scialatelli ai ceci
con profumo di tartufo lucano

Pappardelle
in fonduta di caprino e porcini
 
SECONDI PIATTI

Salsiccia di Maiale Tipica Lucana
salsiccia di maiale pezzente ai ferri con contornato da insalata

Arrosto misto di carni tipiche Lucane
agnello e salsiccia di maiale

Baccalà alla lucana in soffice panatura
baccalà in soffice panatura con purea di patate ai peperoni cruschi di senise

Carpaccio di carne salata
carpaccio di carne salata condita con olio extra vergine oliva, grana e rucola

Petto di pollo
petto di pollo grigliato con contornato da insalata

Scaloppina di pollo ai funghi porcini

Cotoletta di vitello
cotoletta di vitello con contornato da insalata

Hamburger di manzo (nostra preparazione)
bistecca di hamburger con cipolla, pomodoro e salsa barbecue, contornato da insalata

Bistecca di manzo
bistecca d’entrecote contornato da insalata

Picana di manzo
bistecca di picana di manzo contornato da insalata

Tagliata di coppata
tagliata di coppata di Maiale contornato da insalata

Filetto di vitello alla crema di aceto balsamico
filetto di vitello alla griglia con crema di aceto balsamico di modena e contornato da insalata

Bistecca di entrecote Americano
manzo americano contornato di insalata e pannocchia di mais

Tagliata di entrecote
tagliata di manzo con contornato da insalata
 
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Morgan Ristorante Pizzeria

Via Bruno Buozzi, 2
Sassi di Matera
751000 Matera
Basilicata - Italy

Tel. +39 0835 312233
Mobile +39 328 9172020

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